Ristorante
Presso il nostro ristorante Le Querce è possibile gustare piatti tipici del territorio parmense e tante altre specialità, tra cui la nostra pizza gourmet.
Antipasti:
Salumi misti del territorio
Il culatello DOP di Zibello stagionato 24 mesi
Prosciutto crudo di parma stagionato 30 mesi
Torta fritta della tradizione parmigiana
Cotto di pesce
Cruditè di pesce
Piatto unico cotto e crudo di pesce
Tartare di salmone
Battuta di Fassona con il suo carpaccio
Primi piatti:
Tortelli d’erbetta
Anolini in brodo
Paccheri al pomodoro e basilico mantecati al parmigiano
Risotto culatello e asparagi con cuore di burrata
Tagliolini del pescatore
Cappellaci ripieni al baccalà mantecato con ragù di gamberi
Secondi:
La tagliata alla Robespierre
Agnello scottadito
Soffritto di calamari con pomodorini e polvere di peperone crusco
Baccalà su purea di ceci con cipolla in agrodolce
Gamberi scottati alla plancia irrorati al brandy con insalatina di arance e zucchine alla mentuccia
Polipo brasato su vellutata di patate
La nostra pizza Gourmet nasce da un impasto misto di lievito madre e lievito di birra. Viene lasciato riposare per un minimo di 40 ore, viene servito in sei o in otto tranci e si presenta nelle varianti classica e ripiena.
Pizze Gourmet:
Margherita
Crudo
Granbiscotto
Ai carciofi e mortadella
Alle acciughe
Tarta-Carcio
Melanzane a funghetti
Pizze Gourmet Ripiene:
Prosciutto cotto, fonduta di gorgonzola e caponatina di verdure
Crema di carciofi, merluzzo cotto a basse temperature e pomodorini
170. G di fassona piemontese, provola affumicata e pomodorini secchi
Via Parma 85, 43039 Salsomaggiore Terme
info@countryhotelquerce.it
+39 0524578281